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Bierlexikon

Wissenswertes » Bierlexikon » Alphabetische Anfrage:



Gerbstoffe

Befinden sich an den weiblichen Blütenständen. Zusammen mit Bitter un Hopfenöl sind dies wichtige Bestandteile für die Bierherstellung.



Gerste

Nach dem Deutschen Reinheitsgebot ist dies ein Bestandteil des Bieres.



Gerstensaft

Umgangssprachlich für den Begriff: Bier.



Gose

Begriff für ein obergäriges Weissbier, stammend aus Sachsen und Thüringen.



Großdose

Umganssprachlich für: Partyfäßchen bekannt. Inhalt 5 Liter.



Grünes Bier

Umganssprachlich für: Junbier. So nennt man das Bier, welches direkt nach dem Gärprozess vorhanden ist.



Gueuze

Verschnitt bestehend aus alten und jungen Lambic-Bieren. Obergäriges Bier.



Gärbottich

Ein großes Gefäß in dem man die akgekühlte Würze mit der Hefe zum Gären bringt.



Gärung

Die Füllmenge der Hefe, welche dem Gärprozess zugemischt wird, bestimmt die Art (obergäriges oder untergäriges) des Bieres. Untergäriges Bier wird bei Temperaturen zwischen 4 und 9 Grad im Gärkeller gelagert. Obergäriges Bier benötigt 15 bis 20 Grad.




 

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Letztes Update: 20.11.2017
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